还用零食当奖励？小心孩子性格大变！

查字典小学网小编了解到，东哲的妈妈某天焦急地来到医院。说平时功课很好、很听话的乖孩子东哲，六个月前，突然学习专注力下降，个性也变得非常敏感。

本来就上了很多补习班的东哲，因为妈妈希望他的数学成绩可以更上一层楼，所以多上了一个补习班。东哲虽然很累，但妈妈却很坚持，并多给东哲很多零用钱，让他拿去买零食吃，作为补偿。

在补习班下课后，超过晚上十一点的深夜，甜甜的点心正等待着身心俱疲的东哲。这些点心当然会伤害东哲的身体，于是东哲的体重开始以每星期三○○～五○○克的速度稳定增加，身体也开始越来越觉得疲倦。当东哲开始出现异状时，不仅上课的态度变差，也动不动就打瞌睡，担心东哲的妈妈开始严密地注意东哲，却发现过去那个乖巧温顺的孩子，如今却变得火暴易怒或动不动就哭。

到医院就诊时，东哲的体重已经比六个月前重了十公斤，一般的孩子六个月只会增加两公斤，但东哲的体重却增加了五倍。是典型的肥胖青少年，而他的举动，正是肥胖青少年常见的行为。

肥胖会导致注意力缺乏，情绪低落

东哲母亲犯了典型的失误，只察觉东哲外在的行为表现，却没有真正意识到内在的饮食问题。

青少年肥胖如果长期维持肥胖体态，专注力会严重下降，吃完饭后精神会变差或是难以抵挡睡意。

有时，还会有气无力到让人觉得惊讶。此外，也会非常贪图眼前的食物，尤其当吃东西这件事一但被制止，就会发现他们身上出现手脚发抖的症状。这都是因为反覆摄取高GI的食物，所引发的碳水化合物中毒。

当摄取高GI的食物后，瞬间飙升的血糖，会因为过量分泌的胰岛素而瞬间降低，然后又得再次透过高GI食物将血糖拉高，不断重复这个血糖震荡的过程；而这种因血糖震荡所引起的现象称为类注意力不足过动症(类ADHD)，若是此现象反覆持续，便会使脑部的健康活动减少，以致影响学习力。

事实上，成人也会发生类似的问题，只是与孩子相比，大人在获得自己想要的食物方面，较不会受到他人的限制，每当血糖震荡现象时，能马上摄取高GI食物。但这样反而更不容易察觉问题的严重性，也可能长时间经历这样的现象，使得大脑功能严重低落。

而2：1倒过来饮食法，就是可以改善血糖大幅震荡，从根本解决工作能力或学习能力低落的问题，关键四大原因，如下：

1 、先摄取纤维，低GI的碳水化合物就会慢慢在体内分解，使得胰岛素分泌作用的过程中，血糖缓慢且持续供应身体能量，以避免低血糖大幅震荡的问题产生。

2 、 2：1倒过来饮食法可让血糖上升速度变慢，因此能防止因为剧烈的血糖变化，所导致的胰岛素过量分泌。

3 、2：1倒过来饮食法放慢吃饭速度，能让血糖上升变缓，也能将胰岛素分泌的最大值(high peak)拉低。

4 、2：1倒过来饮食法，能使血糖供应稳定，防止大脑习惯过高的血糖供应状态。

关于「2：1倒过来饮食法」

为什么要在倒过来饮食法前面加上「2：1」；事实上，这是指碳水化合物与非碳水化合物的比例。也就是说，如果吃了一份碳水化合物，那就要吃两倍的非碳水化合物。

我们吃饭时，通常是一口饭配两、三口小菜，都是先从碳水化合物吃起，接着再吃其他的食物。不过倒过来饮食法所提倡的，是先从蔬菜和蛋白质先吃，接着再吃脂肪或碳水化合物，也就是要先吃菜再吃饭。

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