生活百科之菠菜的功效及如何挑选好坏

查字典小学网为大家准备了菠菜的功效及如何挑选好坏，请大家好好阅读哦，加油!

菠菜有助于防止大脑的老化

美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的老化。研究者对老鼠进行了为期8个月的食用菠菜饮食控制试验后发现，老鼠的神经细胞信息传递有了明显的增强，而这种信息传递对运动、学习和控制十分重要。同样，每天让老年人吃一定数量的菠菜和草莓的试验观察也证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。研究人员认为，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能增强青春活力。

菠菜可降低患视网膜退化的危险

哈佛大学的另一项研究发现，每周食用24次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。研究者分析认为，菠菜可保护视力，是因为其所含有的一种类胡萝卜素在人体内转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。

如何挑选菠菜的好坏？

优质菠菜：

色泽鲜艳翠绿，无枯黄叶和花斑叶，植株健壮，整齐而不断，捆扎成捆，根上无泥，不抽苔，无烂叶。

次质菠菜：

色泽暗淡，叶子软榻，不鲜嫩，根上有泥，捆内有杂物，植株不完整，有损伤折断。

劣质菠菜：

抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶，有枯黄叶和烂叶。

看到菠菜有这么多的好处，来看看菠菜可以做什么吧：清炒啦，也可以做汤，如果有足够耐心，做成蛋糕味道也是一级棒!最后提醒下，菠菜营养价值最高的部分，其实是底部红色的根，大家别扔啦。

查字典小学网小编为大家提供的菠菜的功效及如何挑选好坏大家仔细阅读了吗？最后祝大家生活愉快。